.. Baker_s Journey (10) : Only Time ..
-1-
.
เมื่อคืนนี้กะว่าตีสองน่าจะได้เข้านอน ไปๆมาๆเข็มสั้นของนาฬิกาชี้ไปถึงเลขสี่จนได้…
เช้ามาพอพระอาทิตย์โผล่พ้นขอบฟ้า ก็มีเสียงกดกริ่งเรียก ดูเวลาแล้วยังไม่ถึง 7 โมง…พ่อแม่พี่น้อง ตาลีตาเหลือกโดดจากที่นอน มีคนมาหาพ่อ แต่พ่อไม่อยู่บ้าน (มาแต่เช้าเลย เฮ้อ!!) ลงไปบอกแล้วกลับเข้านอนต่ออีกชั่วโมงสองชั่วโมงก่อนที่จะไปส่งของให้ลูกค้า
ก่อนหน้านี้เดือนสองเดือน เคยนอนดึกเพราะมัวแต่ปลูกผัก พรวนดิน (ในเกม) แต่ช่วงหลัง นอนดึกเพราะทำงาน บ่อยครั้งที่อยู่หน้าเตาจนเลยเวลาเที่ยงคืน งานต้องมาก่อน ไม่รับผิดชอบ เดี๋ยวเสียประวัติหมด
ลูกค้าเรา ณ เวลานี้มาจากหลากทิศทาง เหมือนใยแมงมุม คุณน้าที่เป็นญาติกันบอกว่า ต้องทำตัวเหมือนมด มีของดีต้องคาบไปฝาก อืม!!ฉันก็เพิ่งเคยได้ยินคำเปรียบเทียบนี้ แต่ก็นึกขอบคุณอยู่ตลอดเวลา เพราะตั้งแต่คุณน้าที่ดูเหมือนจะเป็นหัวแถว แล้วบอกต่อเรื่อยๆ การตลาดแบบบอกต่อเป็นสิ่งที่ดีสำหรับพวกเรามาก ที่สำคัญคือ รักษาคุณภาพสินค้าและบริการไว้ให้ดียิ่งขึ้นเรื่อยๆ
-2-
มีร้านกาแฟสามสี่ร้านที่เป็นลูกค้าของเรา บางรายถือกล่องเค้กเข้ามา บอกว่าตามสติ๊กเกอร์มา ลูกค้าเอาเค้กของเราไปให้ชิม แล้วเกิดอาการถูกปากถูกใจในหน้าตาขนม อีกอย่าง สินค้าของเรามีความแตกต่างจากสินค้าของเจ้าอื่นๆในพื้นที่นี้ ฉันเองเคยท้อ ยิ่งช่วงแรกๆที่ทำขนมแบบนี้ หลายคนบอกว่า ขายไม่ได้หรอก คนที่นี่เขาไม่กิน แต่พักหลังพวกเราพบว่าคำพูดที่บั่นทอนเทือกนี้ บางทีก็ไม่ใช่ความจริงเสมอไป ฉันเองก็ยังยึดมั่นที่จะทำในสิ่งที่ตัวเองรักที่จะทำ คนที่อยากทำในสิ่งที่ตัวเองรัก อาจจะถึงเวลาของคุณในวันใดวันหนึ่งก็ได้
พวกเรายังยึดที่จะทำสินค้า “โฮมเมด” อยู่ ดังนั้น หากจะเอาไปเทียบกันสินค้าเชิงอุตสาหกรรมที่ผลิตสินค้าในจำนวนมากคงไม่ได้ พวกเราเราเองต้องอธิบายคนที่ไม่เข้าใจในตัวสินค้า ก็หลายครั้ง และไม่เป็นไร พวกเรายังมีแรงอธิบายอยู่
-3-
-4-
ฉันเจอลูกค้ารายใหญ่บางรายที่มาสั่งขนม ขอไม่เอาสติ๊กเกอร์ของเราติดไปบนตัวสินค้า ด้วยความที่ไม่เจนจัดในวงการค้าขาย เหมือนพวกมือใหม่หัดขับ ฉันก็ใจดี เออออไปกับเขาด้วย…ได้ๆ แต่พ่อแม่ และคนใกล้ตัวมีความคิดเห็นตรงกันว่า มันเป็นลิขสิทธิ์ทางปัญญานะ สินค้าเรา โลโก้เราต้องไปด้วย หีบห่อบรรจุภัณฑ์ก็ของเราเช่นเดียวกัน
คงเป็นเรื่องธรรมดาของการค้าขาย ไม่แน่ ในอนาคต เราก็อาจ ‘เคี่ยว/เขี้ยว’ โดยที่เราไม่รู้ตัวก็ได้!!
ในระยะเวลาที่เริ่มเดินทางสายนี้ โลโก้ของสินค้าถูกปรับมาหนึ่งครั้งแล้ว ตามคำแนะนำของลูกค้า (ในเชิงประชาสัมพันธ์) การเปิดตัวด้วยเบเกอรีน่าจะเป็นการดีสำหรับที่นี่ ที่ที่มีร้านกาแฟทั้งเจ้าใหม่เจ้าเก่า อยู่ทั่วทุกหัวระแหง แน่นอนเดิมทีเราเป็นร้านกาแฟ มีลูกค้าหลายคนถามหาเครื่องดื่มชนิดนี้ แม้จะมีเครื่องเก็บอยู่ในกล่อง แต่มันยังไม่ใช่ Timing ที่เหมาะสม การมีกาแฟในอนาคตอาจเป็นส่วนประกอบเท่านั้นเอง
…
ทุกอย่าง มีเวลาที่เหมาะสมของตัวมันเอง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องใด…เช่นเดียวกับ เวลาทำงานและเวลาพักผ่อนของฉันในแต่ละวัน ก็คงมีเวลาที่เหมาะสมของมันเอง
…
…เดินต่อไป ด้วยความขอบคุณ …ทุกๆคน
May 12th, 2012 at 6:28 pm
มีความสุขก็ดีละคร้าบบบ
August 24th, 2010 at 5:14 pm
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม..เมื่อวานโทรไปรบกวน ขอโทษทีที่ไม่ได้คุยอะไรอย่างอื่นเลย มัวแต่วุ่นวายเรื่องตู้ค่ะ
วันนี้เจอเรื่องแย่ๆด้วย เซ็งเลยอ่ะ
คุณแหม่มสบายดีมั้ยนี่ คิดถึงค่ะ
August 24th, 2010 at 5:12 pm
อ๋อ เป็นเช่นนี้นี่เอง…เมื่อวานนี้พี่ก็เพิ่งเจอเรื่องรสชาติเชิงธุรกิจแบบที่น้อง numinnee ว่า (ร้านสเต็กชื่อดัง) ไม่ไหวเลยล่ะ คุณภาพแย่ลง แต่เพิ่มราคา ปรับเมนูใหม่
August 24th, 2010 at 1:02 pm
ดีใจกับการเริ่มต้นที่ดีนะค่ะคุณเมย์ เป็นกำลังใจให้เสมอ ดูแลสุขภาพนะค่ะช่วงนี้ฝนตกบ่อย ^ _ ^
August 23rd, 2010 at 1:22 am
สวัสดีค่ะพี่เมย์…
ยังไงดีหล่ะ….
บางทีจะเจอแบบที่คิดถึงผลกำไรมากกว่านะค่ะ
ใน กทม.ค่อนข้างจะเป็นแบบนั้น
แต่บางร้านที่เค้าจะใส่ใจในการทำเพื่อให้ลูกค้าได้ทานของอร่อยๆที่มาจากใจของคนทำ เหมือนของโอมเมดนะค่ะ แต่หายากจังค่ะ
August 21st, 2010 at 8:42 pm
สวัสดีค่ะน้อง numinnee
ขอบคุณมากค่ะ..
พี่อ่านคอมเมนต์แล้วสงสัยคำว่า ‘รสชาติเชิงธุรกิจ’ คืออะไรคะ อยากรู้เจงๆ
🙂
August 21st, 2010 at 2:46 am
ขอบคุณค่ะพี่เมย์…
บราวนี่ ของโปรดของครอบครัวเลยค่ะ
แต่ที่กทม.ยังมีที่ทานได้อยู่คือ s&p
นอกนั้นกลายเป็นรสชาติเชิงธุรกิจไปซะหมดแล้ว
อีกไม่นานเท่าไหร่จะขึ้นเหนือค่ะ
เดี๋ยวแวะไปหาเลยนะคะ….
August 21st, 2010 at 2:09 am
สวัสดีค่ะ numinnee
อยากทานเค้ก คงต้องมาเที่ยวแพร่ค่ะ เพราะส่งเค้กไม่ได้ หน้าจะเละ ส่วนคุกกี้ บราวนี่…ส่งทางไปรษณีย์ และ cargo ของสยามเฟิร์สได้ค่ะ อยากทานจริงๆ หลังไมค์มานะคะ (hospitalgirl_943@hotmail.com)
🙂
August 21st, 2010 at 2:07 am
สวัสดีค่ะคุณยุทธดนัย
ได้เลยค่ะ บอกพิกัดมาเลย แต่คงเป็นงวดหน้านะคะ (เพราะจะไปวันจันทร์นี้แล้วล่ะ) เนื่องจาก ทำไม่ทันแล้ว (แหะ แหะ)อยากทานอะไร สั่งล่วงหน้าแต่เนิ่นๆได้เลยนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
🙂
August 19th, 2010 at 5:04 pm
พี่เมย์คะ…
หนูอยากทานมั่งค่ะ…
ทำไงดีคะ…?
August 19th, 2010 at 1:48 pm
สวัสดีครับ คุณเมย์
ดีจังเลยครับ จะได้ทานเค้กอร่อยอีกแล้ว คงเป็นที่เชียงใหม่ เห็นจะสะดวกที่สุดครับ ส่วนพิกัดจะส่งให้ทางemail น่ะครับ
รบกวนเก็บเงินปลายทางที่เพื่อนน่ะ
^,^
August 18th, 2010 at 10:09 pm
สวัสดีค่ะคุณยุทธดนัย
มีเพื่อนฝูงอยู่ที่แพร่มั้ยคะ…หรือตอนนี้อยู่ที่ไหน ถ้าเชียงใหม่ โอกาสได้ทาน เป็นไปได้นะ เพราะเมย์ไปเชียงใหม่ เดือนละหน หิ้วเค้กไปให้ลูกค้าประจำที่นู่นด้วยน่ะค่ะ
August 18th, 2010 at 10:08 pm
สวัสดีค่ะคุณMLW
เหนื่อยกาย..บ่ยั่นเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆเลย
🙂
August 18th, 2010 at 10:07 pm
สวัสดีค่ะพี่รัตน์
กำลังใจส่วนหนึ่งก็มาจากพี่รัตน์ค่ะ ด้วยความขอบคุณอยู่ตลอดเวลา
กำลังใจ ทำให้มีแรงพัฒนางานต่อไปเรื่อยๆเหมือนกัน
พี่คะ…วันนี้ได้สูตรเค้กใหม่อีกหนึ่งสูตรล่ะ
🙂
August 18th, 2010 at 10:58 am
สวัสดีครับคุณเมย์
ทำอย่างไรจะได้ทานขนมเค๊กอร่อยๆ อีก???
^l^
August 18th, 2010 at 9:50 am
ดีใจจังเลยค่ะ ดูแนวโน้มว่าต่อไปต้องเหนื่อยแล้วหล่ะค่ะ
August 18th, 2010 at 9:09 am
น้องเมย์คะ..เป็นวิธีการที่ดีทีเดียวค่ะ การบอกต่อถือเป็นการโฆษณาเชิงปฏิบัติเลย รักษาสุขภาพด้วยนะคะ
ดีใจที่น้องเมย์มีกำลังใจดีเสมอๆ
August 17th, 2010 at 3:35 pm
สวัสดีค่ะพี่เลดี้
ขอบคุณสำหรับคอมเมนต์ด้วยค่ะพี่
งาน…ยังไม่อาจเรียกว่าไปได้สวย ต้องรอเวลาอีกระยะมั้งคะ ไม่อยาก ใจฟู ใจแฟบเป็นพักๆ เหมือนอย่างเมื่อก่อนด้วย
ป.ล.ยังเมาๆอยู่เลยค่ะพี่
August 17th, 2010 at 3:15 pm
สวัสดีค่ะ คุณเมย์
ขอบคุณสำหรับเรื่องเล่า ภาพขนมน่าหม่ำ และเพลงเพราะ ๆ
ธุรกิจไปได้สวย หายเหนื่อยเลยนะคะ
ทำนาน ๆ ไป คงเคี่ยว-เขี้ยว อย่างที่คุณเมย์ว่า ฮ่า ๆๆๆ
เป็นกำลังใจน้อย ๆ อยู่ตรงนี้เสมอค่ะ