สับ สับ โป๊ก โป๊ก

..

 







“สับ สับ เฉาะ เฉาะ โป๊ก โป๊ก”


 





“ฉันชอบจัดการสหายเหล่านี้ด้วยตนเอง”

ของชอบของจิ๊กโก๋ยามบ่าย

 

.



เพลง : ส้มตำ
บทเพลงพระราชนิพนธ์



ในสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาสยามบรมราชกุมารี

 

บรรเลงครั้งแรกโดยวง อ.ส. วันศุกร์ โดยทรงขับร้องด้วยพระองค์เอง



ต่อมามีผู้ขอพระราชทานนำเพลงนี้ไปประกอบภาพยนตร์
เรื่อง ส้มตำ (พ.ศ. 2516) ขับร้องโดยบุปผา สายชล และนำ
ไปขับร้องโดยพุ่มพวง ดวงจันทร์ ในงาน กึ่งศตวรรษเพลง
ลูกทุ่งไทย เมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม พ.ศ. 2534 และขับร้อง
บันทึกเสียงโดยสุนารี ราชสีมา

เพลง..ส้มตำ..

ต่อไปนี้จะเล่า ถึงอาหารอร่อย

คือส้มตำกินบ่อยๆ รสชาติแซบดี

วิธีทำก็ง่าย จะบอกได้ต่อไปนี้

มันเป็นวิธี วิเศษเหลือหลาย

ไปซื้อมะละกอ ลูกพอเหมาะเหมาะ

สับสับเฉาะเฉาะ ไม่ต้องมากมาย

ตำพริกกับกระเทียม ยอดเยี่ยมกลิ่นอาย

มะนาวน้ำปลาน้ำตาลทราย

น้ำตาลปี๊บถ้ามี ปรุงรสให้แซบหนอ

ใส่มะละกอลงไป อ้อ อย่าลืมใส่

กุ้งแห้งป่นของดี มะเขือเทศเร็วเข้า

ถั่วฝักยาวใส่เร็วรี่ เสร็จสรรพแล้วซี

ยกออกจากครัว กินกับข้าวเหนียว

เที่ยวแจกให้ทั่ว กลิ่นหอมยวนยั่ว

น่าน้ำลายไหล จดตำราจำ

ส้มตำลาวเอาตำรามา

ใครหม่ำเกินอัตรา ระวังท้องจะพัง

ขอแถมอีกนิด แล้วจะติดใจใหญ่


ไก่ย่างด้วยเป็นไร อร่อยแน่จริงเอย



 



..ส้มตำรวมมิตรสี่สหาย..
 

สหายมะละกอ สหายแครอท สหายถั่วฝักยาว สหายมะม่วง   

 

 

    

..

..เครื่องปรุง..

มะละกอ แครอท ถัวฝักยาว มะม่วง

มะเขือเทศสีดา พริกขี้หนูสีแดงกุ้งแห้ง น้ำปลา

น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ถั่วลิสงคั่ว กระเทียม 

..วิธีทำ..


 

1.นำมะละกอ แครอท มะม่วงมาไสเป็นเส้นเล็กๆยาวๆ 

เพื่อที่เครื่องจะได้ซึมเข้าถึงเนื้อใน หักถั่วฝักยาวออก 

 

 

เป็นท่อนพอคำ ผ่าครึ่งมะเขือเทศสีดา กุ้งแห้งล้างให้

สะอาดแล้วพักไว้ ถัวลิสงล้างแล้วพักไว้ นำไปคั่วแค่ 

 

 

พอกิน ทำกินทุกครั้งต้องใหม่สดเสมอ คั่วทิ้งไว้เดี๋ยวขึ้นรา

 

 

2.นำกระทียม กุ้งแห้ง พริกขี้หนู ถั่วลิสง มะเขือเทศ 

มาโขลกพอแหลก ผสมน้ำปลา มะนาว น้ำตาลปี๊บ 

 

ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ เผ็ด เค็ม หวาน ตักขึ้นใส่ชาม

 

3.นำน้ำยำที่เตรียมไว้ แล้วไปเทใส่ในชามเครื่องเส้น

 

ทั้งหลาย แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักขึ้นเสริฟ 

 

 

*ถ้าเอาไปโขลกตำที่ครก จะทำให้เส้นผักเละไม่กรอบ 

………..

 

..ยำผลไม้..



..เครื่องปรุง..

ส้มโอ แอ๊บเปิ้ล สาลี่ องุ่นนอก(ผ่าครึ่ง)

มะม่วง น้ำตาลทรายแดง(แดงหอมกว่าขาว)

เกลือ น้ำมะนาว พริกขี้หนูแดง น้ำต้มสุก




..วิธีทำ..


1..ปอกล้างผลไม้ให้สะอาดจัดวางใส่จาน


2.นำน้ำตาลทรายแดง เกลือ

เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย


3.บุพริกขี้หนูพอแหลก

เติมน้ำมะนาว

4.ผสมเข้ากันดีแล้วนำไปราดบน

จานผลไม้ที่เตรียมไว้


ชิมให้ได้รสเปรี้ยวนำ หวาน เค็ม เผ็ด

 




18 Responses to “สับ สับ โป๊ก โป๊ก”

  1.   korpai Says:

    เห็นส้มตำน่ากินมาก ถ้าขายคงขาดทุนยับก้เครื่องเยอะแยะขนาดนี้นี่คะ

  2.   11arrows Says:

    มั่ง มี ศรี สุข

    ^ ^

  3.   nelumbo Says:

    สุขสันต์วันตรุษจีน
    ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้ค่ะ …

    🙂

  4.   peacock Says:

    คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

  5.   henggy Says:

    น้องมัทจ๊ะ..มาม่ะ มาให้พี่กอดที (เอาใจสุดฤทธิ์) ใครจะไปน้องมัทได้ลงคอจ๊ะ

    ขอบคุณค่ะ

  6.   tarheel Says:

    If I can find mortar to make papaya salad I will prepare some….any how pictures of food look good.

  7.   comenubb Says:

    ส่วนตัวผมชอบ ‘ตำถั่ว’

    แต่ภาพกับเพลงของส้มตำ ก็เรียกน้ำลายสอได้ดีไม่แพ้กัน

    ว่าแล้ว…ขอผมสักจานเต๊อะ !!

  8.   11arrows Says:

    หิวจังเลย…ไปละ
    ฮาฮาฮา…

    🙂

  9.   invisiblegirl Says:

    สวัสดีค่ะพี่รัตน์
    น่าทานมากค่ะ คราวหน้าขอเพลงนำ้พริกปลาทูนะคะ
    จะได้มีภาพประกอบ น้องลิงจะตักข้าวมารอหน้าจอเลยค่ะ เจี๊ยก ๆ ๆ

  10.   pitakkul Says:

    ทั้งส้มตำยำผลไม้หลายหลากยิ่ง
    ทุกทุกสิ่งน่าลองลิ้มน่าชิมเหลือ
    เมืองไทยนี้ของกินมีเหลือเฟือ
    ใต้จรดเหนือของอร่อยนับร้อยพัน..

    🙂 AJ

  11.   nelumbo Says:

    ชอบทั้งเพลง ชอบทั้ส้มตำเลยเจ้าค่ะ อิอิ

    สวยด้วยส้มตำ ..

    ขอบคุณค่ะ พี่รัตน์ … สบายดีนะเจ้าคะ …

  12.   lady007 Says:

    มาฟังเพลงส้มตำ มากินส้มตำด้วย มีให้กินอะปะ น้องรัตน์ หรือมีแต่ภาพ 555

  13.   pijika Says:

    เคยได้ฟังนี้เพลงนี้สดๆ ที่ร้องโดย พุ่มพวง ดวงจันทร์ ในงานกึ่งศตวรรษลูกทุ่งไทยครั้งที่ 1 เกือบยี่สิบปีมาแล้วมั้งค่ะ ตอนนั้นที่ทำงานซื้อบัตรให้ไปชมค่ะ (ก็คุณสนธิ นี่แหละ ที่ลงทุนซื้อบัตรให้ และมาชักชวนพวกเราไปดูค่ะ)

    ที่บ้านก็เพิ่งจะฮิตทำส้มตำกินกันไม่นานมานี่เองค่ะ
    เริ่มจากเพื่อนมาทำให้กินก่อน
    และจัดเตรียมอุปกรณ์ทำส้มตำไปทำบุญ ตำถวายพระเสร็จ ก็ให้คนอยากกินมาตำเอง เสร็จบุญก็ถวายครก สาก ให้วัดไปเลย
    หลังจากนั้นเลยติดใจ พอว่างๆ ก็จะทำกินเองบ้าง

    แหม… คิดถึงจังเลย… อยากทำอีก… คริ คริ

  14.   tomorrow02 Says:

    …55555555555+ มายั่วน้ำลายกานแบบนี้ มาฆ่ากานเรยยดีก่าค่ะพี่รัตน์ขา

  15.   chaleejang Says:

    ไอศครีม
    ก็ของโปรดเหมือนกันล่ะค่ะ
    เอิ๊ก เอิ๊ก คนไรเนี่ยกินไปหมด 🙂

  16.   septimus Says:

    อูย …. แค่เห็นรูป น้ำลายก็ไหยแย้วค่า

  17.   prypilas Says:

    เง้อออออ !! น่าหม่ำอ่า .. !!
    หลวมตัวเข้ามา ทำเอาน้ำลายไหลยืดเลยอ่ะพี่ เหอๆๆ
    ยังมีเหลือมั่งป่ะครับ อิอิอิ

  18.   chaleejang Says:

    ชอบเพลงนี้มากๆๆเลยค่ะ สมเด็จพระเทพฯ ท่านพระราชนิพนธ์เนื้อเพลงได้สนุกและน่ากินจริง ๆ

    แต่พี่ขา
    ทำอย่างนี้ ชาลีก็น้ำลายไหลเลยนะเนี่ย
    อยากกินอะจ้า

    🙂

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.